I vini del Lazio e come diventare competenti sommelier improvvisati

Trovato la scarpa, la maglietta e il piumino che cercavi?

Vuoi fermarti a mangiare qualcosa?

Abbinaci il vino giusto, senza esagerare, e la giornata prenderà una piega diversa…. in meglio, stupendo chi ti sta vicino perché, dopo tutto, non si sa mai…. a Roma dicono:

Magari ce casca!

Dopo aver letto

• Le regole del buon abbinamento del vino a tavola
• Alfabeto dei vini dalla A alla M
• Alfabeto dei vini dalla N alla Z

e se non l’hai fatto… fallo (ordine imperativo), non diventerai un sommelier, ma almeno avrai la giusta infarinatura per non prendere un bianco dove ci vuole un nero!…lascio la parola alla nostra amica Fede che ci parlerà, nello specifico, dei possibili abbinamenti dei vini di questa terra con i prodotti locali…. non siamo qui a pettinare le giraffe (vedi il video in basso)!!! Fatemi sapere com’è andata!

Siamo nel Lazio percorrendo la nostra esplorazione geo-gastronomica e per lo shopping di questa settimana, visto che ci sono i saldi, non parleremo delle compere che state facendo, ma vi indirizzeremo sull’acquisto dei vini laziali, dandovi le caratteristiche affinché possiate sceglierli per un pranzo domenicale coi fiocchi.

Vini del Lazio dalla A alla Z.

Aleatico di Gradoli: un bel passito rosso da gustare con ciambelle, biscotti, torte con la frutta secca.

Castelli Romani Bianco: vino di facile bevuta, accompagna formaggi freschi ( mozzarella e pomodoro ) e pesci bolliti.

Cerveteri Bianco: con piatti di mare e primi leggeri.

Cesanese del Piglio: un rosso da arrosti e pollame ai ferri. Anche con primi con sughi di frattaglie di pollo.

Colli Albani: bianco da minestre di verdura e piatti di pesce. Ottimo coi bucatini all’amatriciana.

Colli Lanugini: coi primi piatti alle verdure o con la stracci

atella. Da provare anche con le frittate.

Est!Est!Est! di Montefiascone: bianco da servire con pesci di lago delicati( persico e lavarello ) e formaggi giovani.

Frascati: celebre bianco che accompagna piatti marinati come orate e dentici al cartoccio, terrine di pesce, branzino al sale. Da provare con la pasta condita con cacio e pepe o con gli spaghetti alla carbonara. Nella versione superiore sta pure con insalate di pollo con la maionese e coi bucatini all’amatriciana.

Marino: bianco di poco impegno, sta con piatti non elaborati di pesce ( anche baccalà ), rane, lumache. Da provare coi saltimbocca alla romana. Bene con la pasta all’uovo in bianco.

Velletri Rosso: coi classici della cucina romanesca come la coda alla vaccinara e l’abbacchio.

E Buon Appetito…. almeno se non hai trovato niente la pancia è riempita!