Ricette Gattò di patate alla napoletana

Restiamo ancora a Napoli con la semplice ricetta, per tutti i nostri amici Single, che ci presenta la nostra Fede….

Per Napoli, le sue bellezze e i suoi prodotti una settimana non basta, facciamo festa in questa città per più tempo alla riscoperta dei luoghi e dei prodotti che la esaltano nel mondo.

Gattò di patate alla napoletana

Dosi per quattro persone
1 chilo di patate
100 g formaggio pecorino
100 g prosciutto cotto
200 g mozzarella
50 g provola
3 uova
Pangrattato
Un ciuffo di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Burro
Pepe
Sale

Lessate le patate, pelatele e passatele al setaccio oppure nello schiacciapatate. Grattate il pecorino, tritate il prosciutto cotto; unite questi ingredienti alle patate schiacciate.

Aggiungete le uova intere, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo tritato; amalgamate bene il composto fino a renderlo fluido e omogeneo. Prendete una teglia, ungetela con olio e spruzzatela di pangrattato; foderate il fondo e le pareti con una parte del composto che avete spianato col matterello.

Tagliate la mozzarella e la provola a fettine e con essa farcite il gattò. Ricoprite col resto del composto assottigliato a forma di disco, Saldate con le dita i bordi della pasta, bucate la superficie coi rebbi di una forchetta, spolverizzate di pangrattato e guarnite con qualche ricciolo di burro.

Il timballo è pronto per essere messo in forno caldo per quaranta minuti circa.

Tempo di preparazione e cottura 100 minuti
Calorie a porzione 450

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