Ricette Frittelle di patate alla tarantina
Frittelle di patate alla tarantina
Dosi per quattro persone
Mezzo chilo di patate già lessate e sbucciate
1 cucchiaio di cipolla finemente tritata
2 uova intere
1 piccolo peperone verde tagliato a julienne
Olio di semi per friggere
Sale
Schiacciate le patate lessate e raccogliete la purea in una terrina; unite le uova, la cipolla,il peperone, un pizzico di sale. Rigirate molto bene il composto, quindi confezionate con le mani delle frittelle rotonde, che appiattirete col palmo della mano in modo da dar loro la forma di un disco di circa sei centimetri di diametro.
Mettete sul fuoco una padella per fritti con l’olio e, quando sarà fumante, disponetevi poche frittelle per volta. Fatele dorare da ambo le parti e passatele nella carta assorbente. Disponetele a montagnola su un piatto di portata e servitele subito ben calde.Potete preparare queste saporite frittelle anche utilizzando la purea di patate istantanea venduta in scatola.
Tempo di preparazione e cottura 15 min + il tempo occorrente per lessare le patate
Calorie 200
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