Itinerari visitiamo Taranto e i suoi dintorni

La via Appia, affiancata da frutteti e vigneti, intramezzati da vecchie masserie ma anche da costruzioni protostoriche, raggiunge Taranto, che fu il centro culturale più importante della Magna Grecia.

Nel nucleo storico della città, a forte impronta medioevale, sull’area approssimativamente corrispondente a quella dell’antica acropoli, sorge la Cattedrale di San Cataldo, fondata alla fine dell’XI secolo.

Al dominio angioino risale la chiesa di San Domenico, mentre Castel Sant’Angelo, che sorge suggestivo all’estremo di una piccola penisola, deve il suo volto attuale a Ferdinando d’Aragona. Il litorale tarantino offre siti balneari di prim’ordine, caratterizzati dall’intenso profumo della macchia mediterranea, dominata dal corbezzolo, dal mirto, dall’alloro e dall’ulivo selvatico, e fitta di erica, ginestra, capperi, rose canine ( vedere il post di giovedì scorso su una marmellata con la rosa canina ), biancospino e timonella.

Abbandonando la costa ionica, l’antica via consolare Appia lascia la pianura e raggiunge Castellaneta, arroccata sul bordo di una profonda frattura del terreno. Entriamo nel territorio delle gravine, e ne parleremo la prossima settimana.

Prodotti tipici di Taranto

Ostrica tarantina: tra le migliori in Italia vengono coltivate calando in acqua larve di molluschi attaccate a fascine di lentisco. Dopo un paio di mesi le fascine sono spostate e sistemate altrove, dove sgorgano correnti di acqua dolce.

Cozza pelosa: diffusa in tutto il Mediterraneo. La conchiglia è bivalve con esterno peloso, ha forma oblunga, colore bruno-rossastro all’esterno e madreperlato all’interno. La larghezza è variabile, tra i quattro e i nove centimetri.
Ha carni gustose, solitamente consumate crude, ma che si prestano a preparazioni più o meno elaborate: cozze arracanate ( ripiene con prezzemolo, pane grattugiato, pepe, aglio, olio ), tiedda ( teglia di patate riso e cozze ).

Formaggio nelle foglie di fico: latticino di vacca avvolto nelle foglie di fico e mangiato freschissimo.

Gnumureddi: specialità di Martinafranca, ma che si preparano in tutta la Puglia; involtini di budelle e interiora di agnello aromatizzati e cotti alla griglia.

Vino Doc Primitivo Di Manduria: vino rosso prodotto con vitigno primitivo. Colore rosso tendente al violaceo e all’arancione, sapore pieno e e armonico.

Buon viaggio

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