Risotto con funghi Asparagi e pisellli

Il piatto del giorno by Fede… sta ricominciando il freddo? Niente panico vi scaldiamo noi con questa ricetta!

dosi per 1 persona

riso 100 g

piselli congelati 30 g

punte di asparagi congelati 30 g

mezza cipolla

salsiccia sbriciolata qb ( mezza va bene )

funghi champignon 50 g

brodo ottenuto con un dado

olio 1 cucchiao

burro 20 g

parmigiano grattugiato 15 g

sale e pepe

una noce di burro per ungere la pirofila

Mettete in una pentola l’olio e il burro, aggiungetevi la cipolla tritata, lasciatela leggermente imbiondire poi unitevi la salsiccia sbriciolata, i funghi tagliati a fettine, i piselli e le punte di asparagi, mescolate ed irrorate il tutto con un po’ di brodo.Lasciate cuocere le verdure a fuoco dolce per una decina di minuti.Unite il riso, mescolate, lasciatelo insaporire bene nel condimento, poi portate a termine la cottura aggiungendo man mano altro brodo bollente sempre mescolando con un cucchiaio di legno.Ungete una pirofila, versatevi il risotto, cotto molto al dente, e le verdure, spolverizzate con il parmigiano grattugiato, completate con qualche fiocchetto di burro poi passate in forno caldo a 180° per una decina di minuti. tempo di cottura 30 m calorie a porzione 380

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